サイベリアン猫

【猫のひげ】切れてる! どうしたらいいの?

2022/5/5

猫の口ひげは、長く伸びていて、ふさふさして可愛いですよね。 でも時々、大事な猫のひげが切れていて、部屋にちらばっていることがあります。 顔を見ると、ひげが短くなってしまっています。 ひげがたくさん切れている時は、どうしたらいいのでしょうか? 猫のひげ 切れる原因は? 自然に抜けた 猫のひげが切れる原因はいくつかあります。もし、猫が大人で1匹しかいない場合、考えられる1番の原因は、「自然に抜けた」です。 特に、春は大量に毛がぬける時期です。ひげも生え変わるために、抜けやすくなります。 皮膚炎のために抜けた ...

ReadMore

ライフハック

【teams 画面 共有 ショートカットは?】

2022/4/30

Teamsの画面共有をする場合、ショートカットはあるのでしょうか? 知っておくと便利ですので、お伝えします。 teams 画面 共有 ショートカットは? Macでは、Shift +Command + Eです。 Windowsでは、Shift +Control +Eです。 ただし、Web版では対応していません。 必ずteamsアプリから入ってくださいね。 ショートカットの後は? ショートカットの後は、どの画面を共有するのか、選択肢が出てきます。 ここで、Macの場合は「画面」を選択してください。ウィンドウを ...

ReadMore

ライフハック

【Cuble洗濯機】値段は?

2022/4/18

Panasonicのコンパクトドラム洗濯機のCuble、 おしゃれでコンパクトなデザインが素敵な洗濯機ですよね。 Cubleのお値段はどのくらいが相場なのでしょうか? また、どこで買うのがいいのでしょうか? Cuble洗濯機が欲しいけど、値段はどのくらいするの? Cubleを買って1ヶ月の筆者が、買う前に調べた結果をお知らせします。 Cubleの値段 最安値は? Cuble洗濯機を価格.comで調べました。 「Cuble NA-VG2600L-K」のブラックかホワイトを見てみました。 2600の後のLかR ...

ReadMore

ライフハック

【TP Link】パスワードロックで管理画面に入れない?対処は?

2022/4/18

プロバイダーを変えたあなた、 ルーターも設定を変えないといけないですよね。      ソフトバンクひかりから楽天ひかりに変えると、 ルーターがTP Linkの場合、 管理画面に入って 設定が必要になります。      でも、 パスワードが正しいのに、 管理画面に入れない ことはありませんか?      正しいパスワードを入力したのに、 TP Linkの管理画面に入れないときの 対処法をお伝えします。      TP Link管理画面 TP Linkの管理画面は、 インターネットブラウザーを開き、     ...

ReadMore

楽天ひかり接続設定

ライフハック

【ソフトバンク 光 楽天 ひかり 切り替え】2つの注意点

2022/4/18

ソフトバンク光から楽天ひかりに乗り換えたあなた、 契約が終わると、 楽天から書類が送られてきますよね。 書類にはソフトバンクとの切り替え日は「0月0日」 と記載されています。 あなたは、その日が来たら自動で切り替わってくれると思って 安心していないですか? 実は、そのまま放置していても 自動で切り替わるわけではないのです。 誤解していた筆者は、そのまま放置していました。 放置していても、インターネットが切れることが なかったので、自動で切り替わっているものと 誤解していたのです。 楽天ひかりにちゃんとつな ...

ReadMore

ライフハック

【Panasonic キューブル】湿気対策は?

2022/4/10

パナソニック|Panasonic ドラム式洗濯乾燥機 Cuble(キューブル) スモーキーブラック NA-VG2600L-K [洗濯10.0kg /乾燥5.0kg /ヒーター乾燥(排気タイプ) /左開き]【2111_rs】       Panasonicのキューブルは、コンパクトドラムで デザインが素敵な洗濯乾燥機です。     大きな洗濯乾燥機がほしかったけど、 設置場所に入らなくて、 キューブルに決めたあなた、 乾燥する時の湿気にびっくりしませんでしたか?     筆者も ...

ReadMore

ライフハック

【Panasonic キューブル】使ってみたレビュー!50代ひとり暮らし

2022/4/10

洗濯機を買い換えたい、 新しく洗濯機が欲しいあなた、   Panasonic キューブルは、 白もの家電なのに、   「萌える洗濯機」   なんです。   今まで、洗濯機を買うのに萌えたことありました? ないですよね。     筆者はありませんでした。   たかが、洗濯機なのに かっこいいんです!   Panasonicのキューブル、 品番は「NA-VG2600」を買ってしまいました。    結論、 買ってよかったです!    ...

ReadMore

サイベリアン猫

【サイベリアン猫】爪切り 病院での値段は?

2022/4/10

  アレルギーになりにくい猫のサイベリアンを飼い始めたあなた、 猫の爪切りに悩んでいませんか?       猫の爪切りはとても難しいですよね。     どうしても自分で爪切りができない場合は、 動物病院に連れて行ってあげましょう。       そこで、気になるのはお値段です。 猫の爪切りのお値段はいくらくらいかかるのでしょうか?   【楽天ランキング1位!】猫 爪切り 猫爪切りグッズ ネコ爪切り ペット用爪 ...

ReadMore

ライフハック

【IPv4とIPv6とは?】初心者向けに、わかりやすく解説します。

2022/3/26

ネットを接続する時、 サイトや説明書を読むと、 「IPv4」や 「IPv6」 という言葉が出てきますよね。    設定で、どちらかを選ぶみたいなのですが、 どちらを選べばいのでしょうか?    ネットで検索すると、いろいろ出てくるのですが、 専門的すぎて、どのサイトもよくわからないんですよね。    筆者も、 最初はなんのことやら、さっぱりわかりませんでした。       この記事は、 「専門サイトはよくわからない」という方向けに、 アラフィフ筆者のような方でもわかりやすいように、 メリット、デメリットを ...

ReadMore

ライフハック

【楽天リンクアプリ】設定できない?どうしたらいいの?

2022/3/20

スマホのキャリアを楽天モバイルにすると、 「Rakuten Link」=楽天リンク というアプリが使えます。    楽天リンクは、 ざっくり言うと、 通話料が無料になるアプリ。 通話アプリRakuten Linkって何?通話料や他の機能・使い方は? 通話料が無料になるので、 楽天に乗り換えたら 入れない手はないです。    ただ、 楽天リンクの設定ができないときがあるのです。    楽天リンクアプリ内で、 電話番号を入れても 「この楽天IDではご契約がありません」 と出てしまうのです。   わかってしまえ ...

ReadMore

おいしいもの ライフハック

【低温調理の始め方】ローストビーフ、シロウトでもプロ並の仕上がり 体験談

2020-06-21

  1. HOME >
  2. おいしいもの >

【低温調理の始め方】ローストビーフ、シロウトでもプロ並の仕上がり 体験談

2020-06-21

低温調理って何?

低温調理って聞いたことがありますか?

   

低温調理とは、

沸騰させないお湯の中に真空パックした食材を入れて調理をする方法でです。

  

低温で長時間ゆっくりと加熱することで、

食材が硬くならずに、

しっとりと柔らかく、

美味しく仕上がります。

   

やってみたいけど、

どうやって始めたらいいかわからない方へ

始め方と作ってみた体験をお伝えします。

  

       

悩む人
これから低温調理をやって見たいけど、何を揃えていいかわからない。
解決した人
これから低温調理を始めたい人はこの記事を読むことで、必要な機器と方法がわかります。

    

    

【低温調理器の始め方 】 どんな種類があるの?

低温調理器には大きく分けて2種類、

  
高性能高価格帯と、

リーズナブルな価格帯があります。

  

まず、憧れの高価格帯からご紹介します。

  

①高価格帯

* Anova 

①高価格帯の代表は、

「アノーバ」です。

  

  

アノーバには、日本語の公式サイトはありません。

  

英語のみです。

Wifi接続か接続なしがあり、お値段が違います。

  

Wifiなしアノーバ ナノ 19380円

Wifiありアノーバ 33500円

  

Wifiに接続して、レシピなどをダウンロードしたい場合は

必要ですが

単に、低音調理をするだけならWifi機能は必要ないかもしれません。

  

あなたの予算と必要に合わせて決めてくださいね。

     

* BONIQ 

次の高価格帯低音調理器は、

「BONIQ ボニーク」

です。

 

ボニークは、定番の低温調理器メーカー。


筆者はボニークが欲しかったです。

お金を貯めて、次はBONIQを買いたいですね。


ちょっと今回は予算がなくて手が出なかったため、涙を飲んで下記のリーズナブル価格帯を選びました。

   

   

②リーズナブル価格帯

リーズナブルな価格帯は1万円前後で数種類あります。

  

代表的なメーカーは、

*スロークッカー  約9000円

*Wancle 7999円

*Razorri  9999円

*Azrsty 8999円

*Kitchen Boss 7200円

*beemyi  9180円

などです。

  

この他にもまだたくさんありました。

  

その中で、筆者が買ったのは

beemyiです。

  

それほど高くなく、レビューがそこそこ良かったので、

買ってみました。

  

約2年ほど使っていますが、

月1,2回の使用であれば、壊れませんし、

まったく問題ありません。

お試しで買うなら、高価格帯の製品じゃなくても

全然だいじょうぶです。

  

低温調理器 真空調理器 スロークッカーbeemyi IPX7防水 低温調理機Sous vide 日本向けに設計 (ホワイト)

【低温調理器の始め方 】 器具の他に必要なものは何?

低温調理をするためには、

機器の他に

真空パックをつくる機器と、

ビニールの袋

が必要になってきます。

  

まず、真空パック器です。

真空パック用の機器も値段はピンきりです。

高いものを見れば、数万円もします。

  

筆者が買った機器をご紹介します。

  

  

①真空パック器 TAOCOCO

低温調理は、

続くかどうかわからないので、

とりあえず安い価格帯のものを買ってみました。

  

この機種は、

4800円とリーズナブルです。

  

他にも似たような価格帯の商品が複数あります。

  

業務用の1万円越えするものありますが、

そこまでの機能は必要ないかなと思いました。

  

使う頻度は、月に2、3回と仮定し、

大体年20回程度と考えると、

そんなにお金は、かけられないという理由です。

もっと低温調理にハマってきたら、

本格的にいい物を買いたくなるかもしれませんが、

現状は低価格のもので十分です。

    

②大きなコンテナ

次に必要なものは、

大きなコンテナです。

家に、大きな深いお鍋があれば

必要ないですが、

低温調理器と、真空パックした食材を

お湯に浸けるための

大きなコンテナが必要になります。

一人暮らしであれば、

作る量が少ないので、

コンテナをわざわざ買わなくても

パスタ用寸胴鍋でも代用できます。

   

  

③レシピ本

次に必要なものは

レシピ本

です。

  

ネットにもたくさんレシピがありますが、

やっぱり手元に置きたくて、

1冊だけ本を購入してみました。

低温真空調理のレシピ 家庭料理の大革命 [ 川上文代 ]

     

この本は、ビーフ、ポーク、チキン、シーフード、フルーツ&ベジタブルという5つのカテゴリーに分け、

それぞれのカテゴリー内に最初に作るべき料理が書いてあリます。

わかりやすく、写真が綺麗ですぐにでも全品作りたくなる本です。

1冊あれば、低温調理の理屈がわかるのであとは応用でなんでも作れます。

  

【低温調理器の始め方 】実際作ってみた!ローストビーフ編

では、機器が一式届いたので早速ローストビーフを作ってみました。

①準備

スーパーで、牛ロース塊250グラムとタイムを購入してきました。

100g780円のお肉です。

次に、牛肉に穴を開け、塩、胡椒を揉み込みます。

②真空パックをする

お肉とタイムを入れて真空パックをしました。

③低温調理器で加温する

深めのお鍋に水を入れ、低温調理器をセット。

クリップで鍋の淵に止めます。

水の量は、低温調理器のメモリを見て最大Maxと最小Minの間にします。

いよいよスイッチを入れます。

スイッチを入れるとウィーンというモーター音がして、水の対流が始まります。

そして、温度計を見ていると、

だんだん水温が上がっていくのがわかります。

  

低温調理器で加熱すると、

目標の水温になるまでに、

結構時間がかかります。

  

この時間を節約するため、

あらかじめガスコンロでお湯を沸かしてから

入れた方がおいた方がいいですよ。

  

しばらくすると、

目標の66度(メディアム)になりました。

筆者はミディアムがいいので66度で50分加熱ですが、

レアが好きな方は55度

というふうに、レシピには書いてあります。

真空パックしたお肉をゆっくりお湯につけ、

50分のタイマーをかけておきます。

対流で、パックが泳いでしまうので、

洗濯バサミで

鍋の端に止めておきましょう。

  

お茶碗など、重しを入れておくものありです。

  

あとはほっておくだけなので、

楽にできます。

待っている間は、

猫や子供のいたずらに注意しましょう。

  

  

さて、50分後、

出来上がりました。

袋から出して、包丁でスライスします。

筆者はレアが嫌いなので、

しっかり目に仕上がるようにしたので、

中までほんのり火が通っています。

  

結果は大成功でした。

レシピ通り、フライパンにバターを入れて少し焦げ目をつけ、

ローストビーフのタレをかけていただきました。

食べてみると、

柔らかくて中までしっかりと味が染みて肉本来の味がします。

  

今まで食べていたローストビーフってほとんどタレの味だったんだなと、

気がつきました。

  

初心者の筆者が作っても期待以上の出来でした。

普段、牛肉が嫌いで結構残してしまうことが多い子供も、

このローストビーフは「美味しい」と言って全部食べました。

  

翌朝、余ったローストビーフを今度はレシピ通りの食べ方で食べてみました。

パルミジャーノチーズをスライスして、

お肉の上にのせ、

バルサミコ酢をかけて食べたところ、

また昨日とは違う美味しさになり、感動ものでした。

  

66度で作ったので、中まで火が通っています。
本当のレシピは55度ですので中はレア

【低温調理器の始め方 】実際作ってみた!ポークハム編


次に、ポークハムを作りました。

写真のような見た目にはできませんでしたけど、

味はハーブの香りと今までにない食感で、

とても美味しかったです。

  

お酒のおつまみに最適ですね。

ピクルスと粒マスタードをお好みで添えて

低温調理のメリット

低温調理のメリットです。

  1. なんと言っても美味しい。
  2. 旨みや栄養分を含んだ汁が流れ出さない。

高温で焼くとタンパク質が硬くなってまずくなってしまいますが、

低温調理はタンパク質が硬くなりにくい40度から66度の低温で加熱するので、

肉が柔らかいまま火が通ります。

低温調理のデメリット

次に、低温調理のデメリットです。

  

  • 殺菌がしにくい。長期保存に向かない。
  • 加熱時間が長いため調理時間が長くなる。
  • 器具の出し入れ、洗う手間がかかる

鍋と違って出しっぱなしにしていませんので、

出し入れするのが面倒になり、

結局使わなかったりするんですよね。


ジューサーミキサーや、パン焼き器もそれに近いものがあります。

でも、低温調理は抜群に美味しかったので、

これから使う頻度が増えてくると思います。

そして機能が物足りなくなったら、

BONIQやANOVAなどの高機能製品を買うかもしれません。

   

まとめ

今、流行の低温調理は、

誰でも簡単に、

プロなみの美味しさに仕上がる魔法の調理法。

  

レシピ本通りに作れば、

まず失敗しません。

 

1万円ちょっとの投資で、

感動の味が家で楽しめるので、

一度試してみてくださいね。

   

ボニーク BNQ-01W(シルキーホワイト) 低温調理器 BONIQ ボニーク楽天で購入
VPF-385T アイリスオーヤマ 真空パック器 IRIS OHYAMA 真空保存フードシーラー [VPF385T]楽天で購入
【圧倒的な高評価レビュー4.7点!】【専用袋100枚セットプレゼント】 Kocokara 真空パック機 真空パック器 【吸引力85Kpa】 業務用 家庭用 脱気シーラー シーラー 汁物対応 電子レンジ対応 湯煎対応 簡単操作 簡単お手入れ fs-k001楽天で購入

Amazon

楽天

Yahooショッピング

  • この記事を書いた人

happypopo

アラフィフ医療系会社員。忙しい人に役立つ情報、メンタル、アンチエンジング、ライフハック、買ってよかったもの、副業ブログお役立ち、サイベリアン猫情報を発信します。

-おいしいもの, ライフハック
-, , , , ,